Значение слова АПОФЕРМЕНТ в Большой советской энциклопедии, БСЭ
- АПОФЕРМЕНТ
-
апоэнзим, коллоидальная, белковая часть фермента, обусловливающая специфичность его действия. Характеризуется, как правило, в отличие от кофермента , неустойчивостью к нагреванию и другими свойствами белков (см. Ферменты ).
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012