Значение слова ФЕРМЕНТАЦИЯ в Энциклопедическом словарике
- ФЕРМЕНТАЦИЯ
-
[от латинского fermentare вызывать брожение] биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов
Энциклопедический словарик. 2012