Значение слова ПРОСТОКВАША в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ПРОСТОКВАША

кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.

Большой энциклопедический словарь.