Значение МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ в Большом энциклопедическом словаре
- МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
-
виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.
Большой энциклопедический словарь. 2012